24 Mart 2018 Cumartesi

Quesadilla /Kaşarlı tavuklu Quesadilla

Quesadilla tarifi
Kaşarlı tavuklu dürüm





GÜNAYDIN😊
Hafta sonuna sevdiklerinizi mutlu etmeye ne dersiniz.
💙Quesadilla biz okulda yaparken çooook keyif alarak yaptık.Bütün evdeki Chefler Hanımlar, Beyler ,Öğrenciler küçük,büyük herkez evet istiyorum👍🙌😊diyeceğiniz lezzet eve gelince ben tekrar yaptım benden tam puan aldı.İster tek kat dürüm şeklinde isterseniz benim yaptığım gibi, kapalı olarak yapabilirsiniz.

S.D.Ü. Mutfağında güzel lezzetler yapmaya devam.
☆Beef Strogonoff
☆Chicken Eskolope
☆Quesadilla

Quesadilla, tortillanın içine başlıca peynir olmak üzere birçok malzemenin doldurulmasıyla yapılan yemek. Meksika mutfağı kökenlidir. Quesadilla sözcüğü, İspanyolcada peynir anlamına gelen queso sözcüğünden türemiştir. ..
Öğretmenimize ve ekip arkadaşlarıma teşekkür.
Birkaselezzetten herkese sevgiler saygılar.

Püf Noktası
Tüm malzemelerin jülyen (uzun-ince şeritler halinde) doğranması görsellik ve eşit sürede pişmeleri için önem taşımaktadır.



KAŞARLI TAVUKLU QUESADILLA TARİFİ
MALZEMELER
2 adet lavaş
150 -200 gram fileto tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½  adet orta boy kuru soğan
100 gram mantar
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 adet dolmalık sarı biber
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1/4 demet maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Toz biber

YAPILIŞI
1. Meksika lezzetinin tavuklu iç harcını hazırlamak için; orta boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık renkli biberleri uzun ince şeritler halinde kesin.
2. Mantarlarin dış kabuklarını soyun ve ince doğrayın. Fileto tavuk göğüs etini, sebzelerle uyumlu olacak şekilde dilimleyin.
3. Zeytinyağını mümkünse wok tavada kızdırın. Piyazlık doğradığınız soğanları, kızgın yağda hafif bir renk alana kadar isterseniz bir adet kesme şeker ilavesiyle soteleyin.
4. Aralarda karıştırıp, sırasıyla; doğranmış fileto tavuk göğsü, renkli biberler ve mantarları ekledikten sonra tüm malzemeyi yüksek ateşte sotelemeyin.
5. Lezzet vermesi için cajun baharatı, tuz ve karabiberi katın. Tavuklu harcınız hazır. Hazırladığınız harcı göz kararı iki eşit parçaya bölün.
6. Tortilla ekmeklerinden bir tanesini teflon bir tavaya alın. Üzerine tavuklu harcın yarısını eşit olarak paylaştırın. Kıyılmış maydonoz ve kaşarın yarısını koyup tortillayı üzerine kapatın. Kaşarlar eriyinceye kadar ders düz edin ve servis.tabağına alın.Kalan harcla 2. Quesadilla  aynı işlemi yapın.
AFİYET OLSUN


12 Mart 2018 Pazartesi

KAREMELLİ TRİLEÇE TARİFİ

Karemelli trileçe
Karamel nasıl yapılır
Trileçe tarihçesi



Mutlu huzurlu haftalar canlar bu sefer ara vermeden hemen geldim😊🦋
Kendimi alkışlıyorum uzun zamandır bu kadar hızlı uzun ve tarihçesini araştırıp tarif eklemedim👏👏👏

Yeni hafta bizlere ve tüm Dünyaya sağlık,sıhhat,başarı,çoşku,
 neşe,barış,akıl,ruh sağlığı getirsin.
Yumuşacık bulut gibi yerken puf puf karemelli trileçe istermisiniz...Youtube bir kase lezzeti sizden gelen yoğun istek üzere açtım videosunu ekledim.Youtubeye girin yapılış videosunu  izleyin ücretsiz abone olun.

Musait oldukça yeni videolar ekliycem her şey sizler için.Bütün sayfalarım gönül sayfalarım sadece dua istiyorum bana dua ediverin maddi manevi. Üniversiteyide başarıp bitireyim..Karemelli trilece nefis oldu hemen bu gün yapın...İnsta hikayelerde dikkat çekti ve tarifi istendi.Instagram bir kase lezzete ekliycem ama öncelik bu gün bloğum oldu.

Günlük instagramı güncelliyorum orayada beklerim.

Tarihçesine bakacak olursak aslında bizler Balkan tatlısı olarak biliyoruz.Merak edip biraz araştırdım, dilerseniz biraz bilgi sahibi olalım.Üniversite okuyunca Öğretmenler araştırıcı olun deyip ödevler veriyorlar ve tarihçesini kelime anlamlarını bize soruyor.Çalışkan öğrenciyim önümde dersim çalışırken sizleride ihmal etmedim😊

 İspanyolcasını telaffuz ederek başlayalım:torta de tres leches ya da pastel de tres leches. “Üç sütlü kek” anlamına geliyor. Güney, Orta ve Kuzey Amerika’da bilinen bir tatlı trileçe. Trileçenin ününe kavuşması ise büyük ölçüde kapitalizmle ilintili. Nestle İkinci Dünya Savaşı yıllarında Meksika’ya bir süt fabrikası açıyor. Bu dönemde üretilen süt kutularının üzerine de farklı tarifler konuluyor.

 Muhtemeldir ki trileçenin bu tarifler arasında bulunması içerdiği üç süt türünden kaynaklanıyor.Condensed milk (tam yağlı süt ve şeker karışımının %60 oranında buharlaştırılmasıyla elde edilen süt) veevaporated milk (%60 oranında buharlaştırılarak yoğunlaştırılmış süt) Nestle’nin ürettiği sütlerden.

 Zaten Amerika kıtasındaki trileçede de bu sütler kullanılıyor. Bizdeki gibi keçi, inek ve manda sütü değil. Nestle’nin pazarlama stratejisi sayesinde trileçe Orta ve Güney Amerika’da hızla yaygınlaşıyor. Evet sizleri sıkmadan bu kadar bilgi yeter😊

Haydi pamuk eller  yorumlarınız benim için önemli yanımda olduğunuzu hissediyorum💃💃💃💃ben ders calışmaya devam😊🤗😍😀😉



birkaselezzettarifleri
Treliçe tarifi
MALZEMELERİ
3 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
yarım su bar.yağı
1 su bar un
yarım su bar irmik ( 3 yemek kaşığı)
Not:İrmik yerine unda ekleyebilirsiniz irmik dirilik verir un süngerimsilik verir
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Koyup yağlanmış tepsiye dökelim

Şerbet: 4 su bar süt 4 yemek kaşığı seker 1 paket krema elle çırp soğuyan keke dökelim

KARAMELİ İÇİN
4 yemek kaşığı seker
su
200 ml krema
100 gram tereyağı

YAPILIŞI

1) yumurta şeker ile çırpın yağı  un irmik  un ekleyip karıştırın
2) kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırıp  yağlanmış tepsiye dökelim 180 derece fırında pişirelim.
3) Şerbet: süt şeker  krema elle çırpıp soğuyan keke dökelim.
4) Karemeli: şekeri tavaya koyup karamelize olsun ustteki fotoya bakın az su koyun erisin kremayı ekleyin karıştırın sonra tereyağı ekleyin kvam alınca kapatın ve triçelenin üstüne dökelim bu kadar kolay basit pratik. Dolapta dinlensin servis yapın.
AFIYET OLSUN



10 Mart 2018 Cumartesi

TON BALIĞI SALATASI

ton balıklı salata tarıfi
mayonezli ton balığı salatası


İyi aksamlar canlar nasılsınız ???
Uzunca bi aradan sonra şükür kavuşturana. Ben iyiyim hamdolsun okula devam,Ev okul oda devam harika.Bu gün hafif bi salata ile karşınızdayım.Bir salaya bu kadar lezzetli olurmu,oluyomuş çok beğendim.

Balığı salatada sevmeyenlerdendim ama fikrim değişti,zaten beğenmediğim  yapmadığımı ve yemediklerimi bloğuma eklemiyorum.Bu konuda çok titizim.Önce benden geçerli not alacakki sonra size tarifi yazayım.

Not:Balık Dardenel ton balığı ben aldım ve kokmadığınada hayret ettim. Sosuna sarımsağı muhakkak koyun çok yakışıyor.

Bu tarif SDÜ den Öğretmenime teşekkür ederim.

Birkaselezzettarifleri
Ton Balığı Salatası
MALZEMELERI
160 gr ton balığı
1 adet küçük boy marul
2 adet domates
1 küçük kutu konserve mısır
1 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
1 adet salatalık
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Sosu için
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet limon suyu
1 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 veya 2 yemek kaşığı mayonez
Karabiber,Tuz

YAPILIŞI
1) Salata malzemelerini yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın.
2) Domatesleri, soğanı iri küpler halinde doğrayın.
3) Salatalıkları yarım ay, biberleri de halka şeklinde doğrayın. Göbek yapraklarını iri bir şekilde ister elinizle ister bıçakla kesin.
4)  Salata malzemelerini salata tabağına yerleştirin.
5) Ton balıklarını salata tabağına düzgünce yerleştirin.
6) Sos malzemelerini karıştırın. Salatanın üzerinde gezdirdikten sonra  istediğiniz sekilde süsleyin. Zeytin çeri domates ve soğan halkası ilavesi ile süsledim, sonra servise sunun
AFİYET ŞİFA OLSUN😊


5 Şubat 2018 Pazartesi

CORDON BLEU TARİFİ

Cordon blue nasıl yapılır


İYİ GECELER DOSTLAR NASILSINIZ?
İyiyim hamdolsun tatilde Istanbul Antalya Denizli üçgeninde dolaştım.Anneler evlatlara evlatlar,Annelere hayat devam ediyor.Benim tatil bitmedi ins.birkaç tarif daha girsem çok sevineceğim.

Bu tarifi bekleyen arkadaşlarım var geç kaldı kusura bakmayın.Okulda SDÜ de yaptığımız tariflerden biri, sizi şaşırtacak. Lezzetli mmmm dedirten lezzet. İnstagram bir kase lezzeti her gün güncelliyorum oraya eklemedim,bu gün öncelik bloğuma,çok kolay yapanlara afiyet olsun.

Birkaselezzet tarifleri

CORDON BLEU
Malzemeler
1 adet tavuk göğsü
100 gram kaşar peyniri
150 gram dana jambon
Tuz, karabiber

Harcı için;
150 gram un
200 gram galeta unu
1 adet yumurta

Yapılışı:
1) Tavuk göğsü ince şekilde 3-4 parçaya ayrılır ve et döveceği vasıtasıyla  incecik dövülerek büyütülür.

2) Ardından büyütülen tavuk göğüslerinin içerisine tuz ve karabiber eklenir ovulur.

3)Aynı kısmına jambon altta olmak üzere kaşar peyniri dilimi eklenir ve sarılır. Bir süre dolapta bekletilir  dinlendirilir.

4) un, yumurta, galeta unu üçlüsüne batırılarak  tavaya yağ konur ısınınca kızartılarak pişirilir. Ters düz çevrilir.İçinin pişmediyse 5 dakika fırına konur iyi kızarttı iseniz gerek yok dilimlenir yanına istediğiniz garnitürle servis yapılır.
AFİYET OLSUN




27 Ocak 2018 Cumartesi

LOHUSA ŞERBETİ /PRATİK ŞERBET TARİFİ

Şerbet tarifi


İyi aksamlar arkadaşlar nasılsınız???
Teşekkür ederim ben iyiyim hamdolsun.Tatil olunca sizlere inş. Sık tarif eklemek istiyorum.Misafirlerime ikram ettim çok begenildi tarif istediler hemen dedim.

Sizlere yaz kış hazırlayıp içebileceğiniz misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika şerbet tarifi ile geldim.Misafirlerim için yaptım. Kışın ilaç niyetine doğal soğuk algınlığına iyi gelen anne sütünu arttıran kışın sıcak içilen,yazın soğuk içilen,Osmanlı mutfağının şifa içeceği  mmmm nefis deneyin.

 Doğum yapan annelere sifa  olan ayrıca bizde şerbet içmeye geldik derler hem bebek ziyareti hem şerbet ikram edilir hem ziyaret edilir, tavsiye ederim...Lohusa şerbeti tarifini youtube bir kase lezzet'e ekledim ayrıca İnstagram bir kase lezzetede eklerim.Faydalanabilirsiniz. İnstagram bir kase lezzete hikaye bölümüne videoları ekliyorum.Sizlere faydalı olmak benim mutluluğum.Yapanlara şifa olsun çünki her zaman yaparım ve sizlerde yapmanız için bu tarifi bloğuma hep eklemek istemişimdir.

Birkaselezzettarifleri
MALZEMELERİ
4  tane zencefil
4 tane kabuk tarçın
4 tane havlıcan
Yarım musgat
15 tane karanfil
20  tane tane karabiber
20 tane yenibahar
2 su bardağı şeker
4-5 litre su
1 tatli kaşığı şerbet boyası

YAPILIŞI
1) Baharatları posete koyup bez arasında havanın eli ile ezebildiğimiz kadar ezelim büyuk olsun olur.

2) Tencereye suyu ve baharatı kouup kapağıni kapatım kaynatın ben düduklude 30 dakika kaynattım.

3) Şerbete boya ve şekeri koyup 15 dakika daha kaynatın demlensin süzüp servis edin.
Bu kadar kolay.
AFİYET OLSUN.


17 Ocak 2018 Çarşamba

BAZLAMA TARİFİ

pratik bazlama
Evde bazlama nasıl yapılır.


İYİ AKŞAMLAR
Dostlar nasılsınız biraz aradan sonra başlamak lazım. Deslerimden geçtim bu güzel haberle güne uyanmak😀 Sizden gelen isteklerde bazlama tarifini  verirmisiniz dediniz tabi  instagram sayfamın en güzel tariflerinden puf puf... Tarifi ekliyorum güzel kahvaltılarda güzel dostlarla dolu dolu geçirin.

Bazlama yapmayı gözünüzde büyutmeyin aslında  çok basit deneyin derim. Asmekte ders verirken öğrencilerimlede yaptık ve herkes çok beğendiler.


birkaselezzettarifleri
8 adet
MALZEMELERİ
21 su bardağı un
15 su bardağı su
2 tane instant maya
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz

YAPILIŞI
1) Un, su, tuz, maya, şeker ile hamuru yoğuralm. Yoğurduğumuz hamura flim streç saralım mayalansın ve 8 tane beze yapalım.

2) Tezgaha un serpelim ve mezeleri tabak büyüklüğünde arçalım 15 dakika dinlensin ve tavada arkalı önlü  pişirelim. Tek tek aynı işlemi diğer bezeler içinde uygulayın.

İnstagram Birkaselezzet'te  sayfamda  bazlama tarifi videolu var faydalanabilirsiniz.

Not: Bu çok diyen canlar.malzemeleri yarısını yapabilirsiniz yada derin dondurucuya koyabilirsiniz.

3)Pişen bazlamalara tereyağ sürüp dostlarınızla Ailenizle Afiyetle yeyin.
AFİYET OLSUN


9 Ocak 2018 Salı

FRANSIZ SOĞAN ÇORBASI (French oniun soup)

Soğan çorbası tarifi


İyi günler sağlıklı, huzur dolu haftalar. Uzun aradan sonra sevgiler saygılar💗Üniversiteli olmak ayrıcalık🤗ders çalış sınavlara odaklan derken, Finaller bitti çok şükür. Hadi sizlere şu soğuk günlerde doğal antibiyotik çorba tarif edeyim soğan çorbası Asmekte öğrencilerimle yapmıştık burda S.D.Ü dede sınavda  yaptık  deneyin 🤗

Birkaselezzettarifleri
FRANSIZ SOĞAN ÇORBASI (French oniun soup)
Malzemeler
 4 adet orta boy kuru soğan
 100 gram tereyağı
  2 diş sarımsak
  2 adet defne yaprağı
2 dal taze kekik
1/2 çay kaşığı tuz
 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
 3 yemek kaşığı un
  2 litre tavuk suyu
5 dilim baget ekmek
200 gram kaşar peyniri

TAVUK SUYU İÇİN: 1 kg kemikli tavuk ya da tavuk kemiği, saşe döpis (maydanoz sapı, defne yaprağı, karabiber, sarımsak), mirpua (1 kereviz, 1 soğan, 1 havuç). Yapılışı
1. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları, ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Tereyağını büyük boy bir tencerede eritin. Doğranmış kuru soğan, sarımsak, defne yaprakları ve taze kekikleri; eriyen tereyağında, orta ateşte sotelemeye başlayın.
3. 25-30 dakika kadar kısık ateşte, soğanlar iyice karamelize olana kadar yanmamalarına dikkat ederek karıştırmaya devam edin.
4. Arzu ederseniz bir parça yağlı kağıdı, tencerenizin genişliği kadar daire şeklinde kesin. İyice ıslattığınız yağlı kağıdı doğranmış soğanların üzerine kapatın ve arada sırada karıştırarak işlemi tekrarlayın. Bu soğanlarınızın terlemesine yardımcı olacaktır.
5. Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra orta-yüksek ateşte 4-5 dakika karıştırmaya devam ederek soğanların biraz renklenmesine izin verin.
6. Aromalarını soğana veren kuru kekik ve defne yapraklarını tencereden çıkartın.
7. Kavrulan soğanlara unu katıp 5 dakika kadar kavurun. Un hafifçe kavrulduktan sonra sıcak tavuk suyunu ekleyin ve çorba karışımını kaynamaya alın.
8. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirdiğiniz çorbayı, kaselere aldıktan sonra üzerlerine birer dilim baget ekmek yerleştirin.
9. Rendelenmiş kaşar peyniri eklediğiniz çorbaları, 220 derece fırında peynirler eriyip üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
AFİYET OLSUN