9 Mart 2017 Perşembe

HAMBURGER TARİFİ

Hamburger nasıl yapılır
Evde hamburger yapımı


İyi aksamlar canlar nasılsınız😀Kızımla mutfagta hamburger yaptık.Yapmaya başlayınca video niye çekmiyoruz dedik bu güzel lezzetten sizlerinde mahrum kalmasıni istemedim.

Nefis lezzetli köfteleri iyice yoğurduk bu işlemi ister elinizle ister robotla yapabilirsiniz.Tabi en makbulu elle yapılanı elin şifası köfteyle buluşmalı😄💕

 Birkaselezzet youtubede instagramda googlede google+ facebookta twetterda olmakta memnunum. Buraları gönül sayfam  sizlere hizmet bir kişi faydalansa benim ödülüm.Bildiklerimizi paylasmak güzeldir canlar çünki ben inanıyorum daha iyileri gelecek.


Tarife geçelim
Hamburger malzemeleri
KÖFTESİ İÇİN
300 gram kıyma
1 rendelenmiş soğan ve sarımsak
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
5-6dal ince kıyım maydanoz
Tuz karabiber kimyon pulbiber
Kızartmak için yağ

Ayrıca
4 tane Hamburger ekmegi
chedddar peyniri küçük paket
salatalık turşusu
Kıvırcık marul isteğe göre soğan domates

KÖFTEMİZİN YAPILIŞI
1) Malzemeleri maydanoz hariç bir kaba koyup  özlesene dek arada elimizi ıslayarak yoğuralım en son maydanoz ilavesi yapıp az daha yoğurup dinlendirelim 10 dakika ve yuvarlak şekil verelim biz 4 tane büyük köfte yaptık küçuklüğünu yada büyüklüğünu ayarlayın.

2) Kızgın yagda yada diyet yapanlar grilde pisirip ekmeklerin arasina 1 cheddar peyniri bi köfte bi peynir şeklinde koyup 170 derece ışınmış fırında peynirler eriyene dek pişirelim  fırından çıkaralım.

3) Arasına hafif açıp yeşillik tursu koyalım isteğinize göre soğan domates koyup birer çöp sıs batırip sunuma gecelim.

AFİYET OLSUN👍👍👍

3 Mart 2017 Cuma

SİMİT TAVA TARİFİ

Simit tava tarifi nasıl yapılır
Sucuklu simit tava


İYİ AKŞAMLAR CANLAR NASILSINIZ???
Yerken mutlu olmak isteyenleri göreyim. Pratik tarif isteyen arkadaşlarıma gelsin.
Yumurtalı kaşarlı sucuklu simit tava enfes bisey. İçine yeşil  kırmızı biber ve peynir eklemesi ile lezzet ve görseli, aşk yaşayacağınız gözlere hitap eden  buda neymiş diyeceğiniz nefissss canlar.

 Simidin alttan tereyağı ile buluşup kıtırtı vermesi ve ortada yumurtanın şıklığı ile sepzeli yumurtalı simit sepeti. Videoda yapılışı net izleyin. İstenen Tarif bloğuma instagrama eklendim..

Ayrıca sizlere güzel bir haberim var. Youtebe kanalım Bir kase lezzet açtım videosunu koydum...
Youtube Birkaselezzet tıklayın...

Sevgili takipçilerim İnstagramdan sonra artık Birkaselezzet youtube'de sizlerleyim  Buradaki tariflerimi yine videolu olarak oradan da takip edebileceksiniz. İlerleyen zamanlarda daha detaylı videolar çekip youtube'da da paylaşmak istiyorum inşallah. Öğreneceğim  çok sey var. Çok güzel başarılara hep beraber imza atıcaz.

Daha bloğumu Birkaselezzeti kurduğumuz gün dün gibi  5 sene su gibi akıp geçti.Sizlerle olmaktan mutluyum .Youtube kanalımın linkini profilime yazdım.  Üstten Mavi linge tıklayıp  yada youtubeye Bir kase lezzet yazın  kolaylıkla kanalıma ve ekliycem tüm tariflerime ulaşabilirsiniz .Kanalıma ücretsiz abone olabilirsiniz 😄  İNŞALLAH desteklerinizi bekliyorum sevgiler.

Tarife geçelim...

Simit tava
MALZEMELERİ
1 Simit
5 dilim kasar
1 tane yeşil biber
1 tane kapya biber
5 dilim beyaz peynir
Sucuk
1 yemek kaşığı yereyağı
1yumurta
1 yemek kaşığı rende kaşar

YAPILIŞI
1) Simidi ortadan bıçakla keselim ayıralım.
kasar dilimlerini simidin üzerine koyalım sonra sırayla biberleri ekleyelim.

2) Şimdi peynir dilimlerini koyalım😀İsterseniz sucukları tavada döndürün ben yapmadım direk koydum size kalmış kestiğimiz diğer simidi kapatıp tereyağıni tavaya koyalım erisin.

3) Şimdi simidimizi koyalım ortasına yumurtayı kıralım biraz pisince kaşarı ekleyelim eriyince altını kapatıp servis yapalım.Afiyet olsun💕

22 Şubat 2017 Çarşamba

KIRPIK BÖREK

peynirli kırpık börek
sucuklu kaşarlı kırpık börek


İyi akşamlar canlar.
Nasılsınız??? Hamdolsun iyiyiz..
Tarif bekleyen arkadaşlarım kusura bakmayın sizleri beklettim. Gündüz tarif eklemek için vaktim olmuyor. Okulda atölyede her gün yoğun geçiyor pastalar yemekler tatlılar. Bir görseniz  bir seyretseniz mutluluk. İnstagram hikayelerde vaktim oldukca  paylaşıyorum.

 Bu gün cheesecakeler yaptık hikaye bölümünde paylaştım tarif dediniz inş. ekliycem. Ayrıca bahar geçişi beni azıcık yoruyor buda geçicek dualarınızı her zaman talibim canlar. Kırpık böreğimi pazar kahvaltısına yaptım resminide instagramda  paylaşmıştım tarif için istek oldu.

 Börek porsiyonluk olunca evdekilerin isteklerinede yer verebiliyorsunuz yarısı peynirli  yarısı sucuklu kaşarlı mmmm bekleyen yufkalar varsa tam sizlik.  Tarif sizler için  bu börek hem pratik hem lezzetli. Tarifi hemen ekliyorum

Bir tepside 2 lezzet
birkaselezzet tarifleri


Peynirli kırpık börek
Sucuklu kaşarlı kırpık börek
MALZEMELERİ
3 tane yufka
Sosu için
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağından eksik sıvıyağı
1 tatlı kaşığı karbonat

İç malzemesi
Peynir karışımı: Peynir, rende kaşar ve ince kıyım maydanoz
Sucuk rende kasar
Kalıbı yağlamak icin tereyağı

YAPILIŞI
1) Yufkaları üstüste koyup birer parmak keselim muffin kalıbıni yağlayalım yufkalarda içine koyalım.. 2) Ortaya peynirli karışımdan koyalım birkaçınada sucuk kasar koyalım üzerine kalan yufkalardan koyalım

3) Sos malzemelerini çırpalım yufkaların üzerine kaşıkla gezdirelim. Üzerine isteğe bağlı çörekotu pul biber koydum börekleri ayırt etmek icin 180 derecede pişirelim afiyetle canlar

8 Şubat 2017 Çarşamba

MANDALİNA REÇELİ TARİFİ

Mandalina reçeli nasıl yapılır
Reçel tarifi
Mandalina reçeli


İYİ AKSAMLAR CANLAR NASILSINIZ???
Özel bir tarifle ben geldim. MANDALİNA REÇELİ instagram hikayeler bölümünde recel kaynarken paylaşmıştım. Siz degerli takipcanlarım tarifini sorunca elbette dedim ve istenen tarif yapılış videosu instagram Birkaselezzette buyurun ilaç niyetine buyurun.Neden ilaç niyetine sizlerin aklına takılır.

Prof Dr Erkan topuz hocayı seneler önce dinlediğimde turunç gillerin kabuğunu muhakkak tüketmemiz gerektiğini duyduğumdan beri gerek reçel olsun gerekse sütlu tatlılarda koymaya başladım.

Geçen senelerde turunç receli ve portakal kabuğu receli yaptım tarifleri sayfamda mevcut.Sırada değişık ve kolay tarifiyle gösterişli afilli mmmm diyeceğiniz mandalina receli.

Bu sene  turuncgillerden mandalinadan reçel yapıp bu  sifadan faydalanmak istedim @birkaselezzet 15. RECEL  TARİFİ mandalina receli  sizlerle 💕sizler videoyu izlerken bende tarif recetesini ekleyeyim. Bu yeni tarifle kahvaltı sofraları şenlensin.


Mandalina reçeli
MALZEMELERİ
2 kilo ince kabuklu en küçüklerinden mandalina
karanfil
4 tencere sıcak su
4 tencere oda sıcaklığında su
Serbeti
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 cay kaşığı tereyağı
1 parça limon tuzu

Mandalina reçeli
YAPILIŞI

1)  2 tane tencereye su koyun kaynayınca Mandalinaları yıkayıp 1.Tenceredeki kaynar suya koyalım 1 dakika kaynasın 2. tencereye mandalinaları aktaralım 1 dakika dursun alalım tekrar aynı islemi 2 sefer daha yapalım.. Not: ben acısı çıkmasi için 😀 kaynatarak acısını çıkarma isleminden sonra biraz daha kabuğunun acısının çıkması icin  suya ısladım

2)  mandalinaları suya ısladım biraz bekleterek bu işlemi 4 sefer tekrar ettim. Şimdi mandalini süzelim karanfili batıralım.

3) Reçelin şerbetini hazırlayalım 4 su bardağı şeker 4 su bardağı su kaynasın  kıvamı için videoyu izleyin ( instagram Birkaselezzeti takip edin)  mandalinaları şerbete koyalım kaynasın köpürecek bunun yok olması için püf noktası tereyağını koyalım kaynasın. Limon tuzunu koyalım.

4) Reçel cam gibi parlak olana dek kaynasın resimdede videodada berraklığa dikkat edin. Koyulaşınca kapatalım. Cokta kaynatıp ağdalaştırmayın.
 AFİYET OLSUN


29 Ocak 2017 Pazar

ETLİ NOHUT YEMEĞİ

Etli nohut yemeği nasıl yapılır
Nohut yemeği


İYİ AKŞAMLAR...
Bizim evin Türk mufağının ve Köy düğünlerinin vaz geçilmezi.ETLİ NOHUT YEMEĞİ sevmiyen varmıdır. Yanına turşu pilav mmmm afiyetler olsun. Kaç senelik bolog yazarıyım bizim sevilen yemeğimizi koymamışım farkedince şaşırdım.İnstagrama yapılış videosunu koydum,Googleden bi arama yaptım aaaaa tarif eklememisim. Herkesin bi yapışı vardır bi benden tarif gelsin..İnstagramda söz verdim ve söz verdiğim üzere Nohut yemeği tarifi isteyenlere gelsin

birkaselezzettarifleri

MALZEMELERİ
500 gram nohutu su ve 1 y. k.tuz koyup akşamdan ıslayın.
300 gram Kuşbakışı et
1 çay b.zeytinyağı
1 ince kıyım soğan
1 y. k. salça
1 y.k. biber salçası
Toz biber
Su tuz

YAPILIŞI
1) Nohudu yıkayıp su koyalım bir taşım kaynatın kefini alın ocağı kapatın.
Not: Bunu yapmamın sebebi nohut yemeği midede şişlik yapar benim yemeğim yapmaz.

2) Tencereye yada düdüklüyü ocağa koyun ısınsın yağı koyun eti atın kavurun suyunu salıp çekinceye kadar. Soğanı ekleyin sonra salça sonra nohudu süzün koyun bi kavurun.

3) Şimdi suyunu tuzunu ekleyin pişmeye bırakın suyu az olursa sıcak su koyun pişince kapatın.
Not:Pıstığıni nasıl anlıcaz tanesi ağızda yerken yumuşacık ezilecek pişmiyen nohut kıyır kıyır olur.

4) pisen yemek biraz dinlensin daha lezzetli olur.
AFİYET OLSUN


24 Ocak 2017 Salı

DONUT TARİFİ

Donut nasıl yapılır
Donut


İYİ AKŞAMLAR CANLAR
Keyifler nasıl ??? çocuklarımız karneleri aldı evler dolu dolu oldu. Okullar tatile girdi ve  kuzucuklara güzel bi  süpriz yapmaya ne dersiniz. Evleriniz çikolata koksun mmmm yumuşacık dokusuyla donut yapalım. Mayalı puf puf yaş pasta tarzı gibi gibi. Pişinin çikolatalısı desekte olur.Hadi tarife geçelim Birkaselezzet tariflerine yeni bir tarif reçetesini ekliyeyim.

Okulda çeşit çeşit yaptık herkes kendi isteğine göre süsledi çok güzel oldu.


DONUT MALZEMELERİ
2 yumurta
Yarım su bardağından az sıvıyağı
1 yemek kaşıği tereyağı
1 su bardağı ılık süt
3 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
3- 3,5 su bardağı un
1 paket instant maya
İsteğe göre yarım paket vanilya

Üstüne 2 önerim var:
1) ister 1 paket çikolata sosu arkasındaki tarife göre pisirin içine 1 paket çikolata atın soğusun
2. Önerim 3 paket çikolatayı benmari eritip kullanın.
ÜZERİNE çikolata şekerleme v.s.

DONUT YAPILIŞI
1)Yumurta ılık süt tereyağ sıvıyağı seker tuz karıştırın unumuzu eleyelim 3 su bardağını koyalım yarısını gerektikce ekleriz mayayı una karıştıralım ortadan sıvıları karıştırarak yumusak hamur yoğuralım strecle sarıp 30 dakika mayalansın.

2) Un serpip açalım bardakla keselim ortasınida duyuyla yada şişe kapağı ile basıp ortayı çıkaralım yağlı kağıtlara koyalım streçle saralım mayalansın kızgın sıvıyağında pişirelim ılıyınca çikolataya batıralım süsleyelim sunum yapalım.
AFİYET OLSUN

11 Ocak 2017 Çarşamba

AYÇİÇEĞİ POĞACA /HAMUR YAPMA TEKNİKLERİ

Ayçekirdegi poğaçası tarifi
Mayalı hamur nasıl yapılır


İYİ AKŞAMLAR CANLAR NASILSINIZ
Nasıl gidiyor hayatıniz, evet derslere devam edelim hos geldiniz sefa getirdiniz benim canım takipcilerim ve öğrencilerim.

Bu gün güzel bi hamur yoğurup ayçicegi poğaçası yapcaz.Ondan önce hamur yapma tekniklerinden bahsetmek isterim. Biz Antalya Tez Tur Anadolu Meslek Lisesinde atölyede  öğrencilerimizle işliyoruz. Bildiğiniz üzre ara ara müsait oldukça ders notlarındanda paylaşımlara başladım.

MAYALI HAMIR TEKNİKLERİ
1)Mayalı hamur yapmanın teknikleri  çok soruldu bu gün bunu işleyelim.

Mayalandırma Yöntemleri
 yaş / kuru maya ile
mayalandırma ve instant maya (tepsi mayası) olarak ikiye ayrılır.
Kuru maya, özel bir kurutma teknolojisiyle üretilen, ev kullanımına uygun bir maya
çeşitidir. Serin ve kuru bir yerde saklanması koşuluyla raf ömrü on iki aydır. Kuru maya,
kullanımdan 15 dakika önce, ılık suda eritilmelidir. Eritme işleminde suyun çok sıcak veya
çok soğuk olması mayaya zarar verir, su ılık olmalıdır.

A) Kuru maya ile mayalı hamur yapmak için önce uygulanacak tarife göre belirtilen
malzemeler ölçülerek hazırlanır. Kullanılacak kuru mayanın 3 katı miktardaki ılık (35 – 40 °C'deki) su veya sütün içine bir miktar (8 g) şeker ilave edilir ve kuru maya bu sıvının içinde
karıştırılarak eritilir. Unun ortası bir çukur şeklinde açılır ve bu mayalı sıvı oraya dökülür.
Ön mayalanma için on dakika beklenir. Daha sonra diğer malzemeler ilave edilir ve hamur
kuru hale gelip kendini kabın kenarından ayrılana kadar  yoğrulur.

B) Yağ maya doğrudan elle un üzerine ufalanarak kullanılabildiği gibi iyi sonuç almak için bir
miktar ılık su içerisinde eritilerek de kullanılabilir.

2)  Mayalandırmaya Etki Eden Etmenler
ISI: Mayalı hamur hazırlarken ortamın ısısının ılık olması gerekir. Çok sıcak ve
soğuk ortamlarda maya hücreleri çalışamaz ve hamur bozulur..Mayalandırılarak
yapılan hamurlarda ortamın ısısı kadar kullanılacak malzemelerin ısısı da
önemli bir rol oynar. Kullanılan gereçlerin buzdolabından çıkarılır çıkarılmaz
kullanılmaması, ılık hâle gelene kadar beklenmesi gerekir.

 Yoğurma: Yoğurma sürelerinin iyi ayarlanmaması sonucunda az yoğurma ya
da fazla yoğurma hacmin yetersiz olmasına veya dokunun zayıf kalmasına
neden olmaktadır. Aşırı yoğurma sonrasında glütenin fazla gelişimi yapıyı
zayıflatır ve kolayca yıkılmasına sebep olur.

3) Hazırlanan Hamurda Mayalandırmanın Önemi
 Mayalanma hamurda iki aşamada gerçekleşir. Birinci ilk mayalanma dediğimiz
yoğrulduktan sonra üzeri örtülüp havanın sıcak ve soğukluğuna göre yaklaşık 30 dakika ile 1 saat kadar bekletildiği mayalanma sürecidir.

Hamur bu sürenin sonunda önceki hacminin iki katına çıkmıştır. İkinci mayalanma süreci ise
ürünün Şekillendirildikten sonra tepsiye yerleştirilip tekrar mayalanmasının sağlandığı
aşamadır. Bu adımda ürün üzeri temiz bez ile kaplanırsa hamurda kabuk olusması
engellenmiş olur. Son mayalanmanın süresi de ilk mayalama gibi çok önemlidir zira
gereğinden az mayalanan ürün tıkız ve yassı, çok mayalanan ise tat, Şekil ve kabuk ve
içyapısı itibariyle beklenen kalitenin altında olur.

😀 Maya hangi yöntemle hazırlanırsa hazırlansın, sürenin gereğinden fazla olması
hamurun kalitesini olumsuz etkiler. Mayalandırma süresinin uzatılması sonucu hamurdaki
Seker de mayalanmaya başlayacağından hamurdaki Şeker miktarı azalır, azalan Şeker de
hamurun iyi kızarmamasına neden olur. Mayalanma esnasındaki bekletme süresine dikkat
edilmelidir. Hamur kabarıp yumuşamışsa hemen bir sonraki işleme geçilmelidir.

Ayrıca diğer mayalı tariflerim ve ilk paylaşımlarımda mayalı yapmanın püfleri var lingi tıklayın bi göz atın...
18 Tarif ve püf noktaları Tıklayın http://bir-kase-lezzet.blogspot.com.tr/search/label/MAYALILAR%20ve%20PO%C4%9EA%C3%87ALAR?m=1

Bu günlük bu kadar bilgi yeter hadi tarife geçelim.


@Birkaselezzettarifleri
Ayçiçek poğacası

MALZEMELERİ
 5 su bar. un
1 tane instant maya
Yarım su bardağından eksik sıvıyağ üzeri süt
1 türk kahvesi ılık su
2 yumurta 1 rinin sarısı üstüne
1 tatlı kaş şeker
1 çay kaş. tuz

Aralara sürmek için
150-200 gram tereyagı
İç malzemesi
4 tane haslanmış ezilmiş patetes
150 gram peynir
Tuz karabiber pul biber

Ayçıçek poğaçası yapılışı

YAPILIŞI
1) Öncelikle iç malzemeyi yapın karıştırın baharatlarını koyun😀5 su bar. unu bir kaba koyun mayayı una karıştırın  ortayı açın sıvıları koyun karıştırın ortadan başlayarak önce parmak uçları ile başlayın yoğurun.

2) 8 tane beze yapın un serpin her birini sevis tabağı büyuklüğünde açın 4 erli grup yapın aralara  tereyağınıda sürün en üste sürmeyin biraz daha açın birini serin  ortaya patetes harcından koyun kenarlarada koyun çember gibi resimdeki gibi.

3)  2. Hamuru kapatın ortaya kase koyun  ortayı ve dış yanları birleştirin çatalla iz yapın isterseniz detay için İnstagramdaki videoyu izleyin kenarlardan 3çer parmak arayla 17 ye kesin kestiklerinizi çevirin. Ortalarıda yapıştırıp çatal batırın

4) yumurta sarısı sürün susam yada çörekotu serpin 15 dakika mayalansın 200 derecede üstü kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN