20 Aralık 2014 Cumartesi

MACORON-MACORON TARİFİ-MACORON NASIL YAPILIR

kakaolu macaron
macoron yapmanın püf noktaları
pratik macoron



HAYIRLI GÜNLER
LEZZETLINIZDEN SEVGİLER....
Nasılsınız....

Beni soran güzelliklerime teşekkür ederim iyiyim Akdeniz Üniversitesinde girişimcilik derslerim var sabah gidip akşam eve giriyorum.

Bu belgeyide almalısın dediler hayırlısı.
Mutluyum bakalım benim yolum nerelere açılaçak güzel düşünelim güzel olsun....

Çok güzel lezzetle geldim mmmmm.
Hala telefondan tarif yazmaya çalışıyorum yanlış yazı hatalarım varsa affola..

Macoronlarım hazır hepsini
çikolatalamadım tazecik yaparım diye.
Bu gün Macoron tarifi vermek istiyorum sizden saklım yok hayat paylaştıkça güzel....

 Bu lezzetleri ikram edicem işletmem olsun sağlık sıhhat huzur isterim Amin....

Macoronu arada denedim eteklendiler ama hep bi tık daha iyi olmalı dedim titizliğimi biliyorsunuz. Denemektende vazgeçmedim.

Pastacı arkadaşlardanda tarif aldım termosdat ölçerli çok böyle zor gibi korkutucu şerbeti ılıkmış malzeme böyle olcak v.s. içime sinmedi...

Bizlere pratik olcak hemen macoronları yapıvercez...Tarif bizi zorlandırmıycak...

Gooolede gezerken Ayşeden tarifler arkadaşımın bloğunda gördüm yaptım içime sindi...


Benim eklemelerimde oldu...

Haydi bayanlar baylar
Pamuk eller mutfağa



KAKAOLU MACARON HAMURU

MALZEMELERİ
100 gram pudra şekeri(1 su bardağı)klasik paşabahçe bardağı
25 gram kakao(3 yemek kaşığı)
50 gram badem tozu (veya fındık tozu)ajda çay bardağı
1 çay bardağı toz şeker(75 gram)klasik çay bardağı
2  yumurta akı büyük yumurta 85 gram

Kreması
1paket krema ılıtın
2paket çikolata ekleyin karıştırın erisin soğuyunca mixserle çırpın

YAPILIŞI:
1) Öncelikle kakao badem tozu  pudra şekerini bir kapta güzelce karıştırın,ve robotta iyice çekin,arada durdurup içini spatula ile karıştırın bu işlemi 2 kez tekrarlayın

2) Diğer bir kapta yumurta aklarını beyaz köpük haline gelene kadar mikserle iyice çırpın

3) Sonra toz şekeri yemek kaşığıyla yavaş yavaş 1 er kaşık şeklinde olacak gibi ekleyerek her kaşıktan sonra 1 dk çırparak beyaz krema haline gelene kadar çırpmaya devam edin

4) Daha sonra badem kakao pudra şekeri karışımını eleyerek iki seferde yumurta akına ekleyin,spatula veya tahta kaşık kullanarak alttan üste doğru katlar gibi karıştırarak iyice yedirin,çokta karıştırmayın yumurta aklarını söndürmeyin

5) Sakız gibi uzayan hamurunuzu sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1tl büyüklüğünde aralıklı olarak sıkın

6) Tepsiyi çok hızlı bir şekilde yere vurarak macaronların içindeki kabarcıkların dışına çıkmasını sağlıyoruz

7) Daha sonra hamurların kuruması için yaklaşık bir saat bekletiyoruz,elimizi sürdüğümüzde elimize hiiç yapışmaması lazım

8) Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın ve 15 dk ısıtın

9) Macaronlarınızı en fazla 10 dk fırında tutun

10) 10 dk sonunda fırından aldığınız macaronları hiç ellemeden soğumaya bırakın

11)  Ara krema yerine direk nutella sürebilirsiniz:)

12) Krema soğuyup yoğunlaşmaya başlayınca macaronların arasına sürün

NOT.Macoron yaparken hiç esinti olmasın kapıları kapatın...

AFİYET OLSUN


16 Aralık 2014 Salı

BAKLAVALIK YUFKADAN BÖREK

 baklavalık yufkadan peynirli börek


HAYIRLI AKŞAMLAR
NASILSINIZ....

Beni soran canlara teşekkür ederim....

 Biz baklavalık yufkadan böreği çok sevdik mmmm böreğin çıtırdısı halen kulağımda sizde sesleri duyuyormusunuz.Yapılacaklar listesine ekleyin..

harika lezzet bombası.....
Tarif zamanı bu lezzet bu tarif yarını beklemez.....

Pazar günü Antalya da deniz kenarında yürürken bi yandan ne yapsam diye düşünüyorken aklıma mis gibi annanne böreği geldi eskiden  bol soğanlı tereyağlı börekler yapılırdı tek soğanlı yada peynirli  kıymalı isteğe bağlı.

Bide dedimki çıtır olsun buda baklavalık yufkayla olur....

Yürüyüşten sonra eşime Baklavalık yufka almaya gidelim dedim açmaya fırsat yok....

Baklavalık yufkayı İster yufkacılardan alın ister hazır alın size kalmış....

Haydi bayanlar baylar
pamuk eller mutfağa


BAKLAVALIK YUFKASINDAN
PEYNİRLİ SOĞAN BÖREĞİ

MALZEMELERİ

Baklavalık yufka 24 tane
5 tane kuru soğan
250 gram peynir
50 gram kasar
Pul biber karabiber kuru nane

Sosu
50 gram tereyağ
1su bardağı süt
3yemek kaşığı sıvı yağ
Üzerine 1 yumurta
Susam çörekotu

YAPILIŞI

1)Soganı doğrayıp az yagla sotele soğusun icine peynir baharatlar ekleyelim...

2) sos malzemeleri ....
tereyağı erit içine sıvıyağ süt ekle....

3) yufkanin birini ser sos sür 2.yufkayı üstüne koy sos sür 3.yufkayı üstüne koy sos sür

4. yufkayı ser üst üste 4 yufka oldu ucuna iç harcı koy rulo sar yağlanmış tepsiye koy bu sekilde diğer yufkalarıda yap.

NOT:Büyük digdörtgen borcama 6 sıra oldu..........

4) Kalan sosu üzerine sür  ve kes ben 4 de kestim sonra 1 yumurtayı çırp onuda sür üzerine isterseniz susam çörekotu serpin 180 derece fırında pişir....

AFİYET OLSUN
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

13 Aralık 2014 Cumartesi

FISTIKLI LOKUM TARİFİ


antep fıstıklı irmik topları
antep fıstıklı toplar

Hayırlı günler  arkadaşlar.
Nasılsınız?????
LEZZETLİNİZDEN SEVGİLER. ...

Şimdi gördüğünüz lezzet topları test edildi onaylandı,çocukluk arkadaşım neclama giderken yaptım.

Mutfağımda neler varsa yaptım içimden bi ses dediki antep fıstığı koysan yok pudingini koy dedi ve dayanılmaz lezzet ortaya çıktı.

Sözümüde tutayım tarifi ekleyeyim.
Bildiğiniz lezzet lerle oynamayı yeni tatlar oluşturmayı seviyorum.

Bu irmik topları antep fıstıklı pudingle buluşunca lokum oldu nefis mmmm bu tarif kaçmaz.


Antep fıstıklı lokum

MALZEMELERİ
4 su bardağı süt
8 yemek kaşığı rmik
8 yemek kaşığı şeker
1 vanilya
Yarım paket toz antep fıstıklı puding
Yarım paket toz şanti

İçine ceviz

Hindistancevizi dışına 
üzerine antap fıtığı çikolata şekerlemesi

YAPILIŞI
1) Süt şeker irmik tencereye koyun pişsin vanilya ekleyin ocağı kapatın.

2)  Sıcakken  içine toz şantiyi toz antep fıstıklı pudingi ekleyin yoğurun yuvarlayın yuvarlerken ceviz koyun hindistan cevizine bulayın servis tabağına koyun. Üzerine antep fıstığı ve çikolata şekerlemesi serpin. Elinize sağlık:))))

AFİYET OLSUN

9 Aralık 2014 Salı

HAZIR YUFKADAN KOL BÖREĞİ

ıspanaklı kol böreği
tepsi böreği
sepzeli börek
pratik kol böreği


ANTALYADAN SEVGİLER
NASILSINIZ:)))
EVİME GELDİM ÇOK ŞÜKÜR.
Denizlideydim kızımın yanında önlük giyme töreni vardı:)))

Gidince biraz kaldım...
Bu böreği orada yaptım Böreğim çok lezzetli oldu.Bizim evde çoculuğumdan beri yapılır.

Bir kaç gün önce tahin sos lu çıtır börek yapmıştık 4 yufkadan, yufka paketinden 7 yufka çıktı  3 tanesi kaldı dolaba koymuştum pazar sabahı kalktım pazardan aldığım ıspanakla sağlıklı kahvalti ya borcam da börek yapayim dedim çıtır çıtır oldular.

Geçen geldiğimden pırasa hala balkonda bi şey olmamış kuzucuk yapamamış ki  değerlendi diyette olanlar sizler içinde gelsin tarif:)))

Dilimlenmiş hali yok mmmmm
HAZIR YUFKADAN KOL BÖREĞİ


MALZEMELERİ
3 Adet yufka
3 adet pırasa
4 baş ıspanak
Pul biber
Karabiber
2 yemek kaşığı rende kaşar
100  gram peynir

SOSU
1 Su bardağı süt
Yarım su bardağı maden suyu
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
üzerine küçük 4 parça tereyağı

YAPILIŞI
1) Ispanak pırasa doğranır bol suda sirke konur yıkayın  sıkılır tabağa konur içine peynir ezilir kaşar pul biber karabiber konur az tuz koyup karıştırdım.

2) Yufkalar ortadan kesilir tepsiye konur sos malzemesi un koymayın karıştırılır yufkanın biri alınır sos sürülür un serpilir iç malzeme konur rula sarılır tepsi yağanır ortadan başlanarak sarılır diğer yufkalarda aynı işlem yapılır ...

3) Kalan sos üzerine gezdirilir isterseniz çörekotu susam serpilir burdaki fırın çok ayarda ısınıyor siz kendi fırınızı ayarını ayarlayın ben 200 derecede fına koydum kızarana dek pişirili....

AFİYET ŞİFA OLSUN


4 Aralık 2014 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ YEMEĞİ

zeytinyağlı kereviz yemeği tarifi


HAYIRLI AKŞAMLAR CANLAR
NASILSINIZ?????

KIŞIN LEZZETLERİDE AYRI GÜZEL
Kereviz yemeği benim favorim çok severim
Antalya da kereviz yemeği yöreseldir.

Etli terbiyeli sade nohutlu olur. Ben bu gün etsiz ve terbiyesiz yaptım ayrıca kerevizden  çok çeşitli tariflerde var portakallı kereviz tarifi  portakallı kereviz tıktık salatası  çorbası v.s. her bi çeşidi var.

Hepsinden yapalım inş. Dün buranın pazarından aldım bu gün nohutta haşlayınca kereviz yapayım dedim.İsteyen haşlanmış ette koyabilir ben sepze yemek istedim:))))

Haydi bayanlar baylar
Pamuk eller mutfağa


KEREVİZ YEMEĞİ
MALZEMELERİ
1Kilo kereviz
1adet soğan
2 adet havuç
1 kase haşlanmış nohut
1yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz su

YAPILIŞI
1) Kerevizin başını keselim kalın saplarını doğrayalim yıkayalım az yumuşayana dek haşlayalım yapraklarını da doğrayıp ayrı kapta yıkayıp ıslayalım. Kök kafayı soyalım beklesin.

NOT:Bazı şeyler size ters gelebilir ben sadece saplarını haşlıyorum vitamin kaybı olmasın diye.Bide bana göre bazı kişiler ağır diye kerevizi yemez bu şekilde bu yemek nefis oluyor.

2) Tencereye yagı koyalım soğan doğrayıp koyalım şimdi havuçları ekleyelim simdi salça koyalım bi tık kavrulsun şimdi sap kerevizleri koy kök kerevizi doğra ekle saplarının suyunu süz onuda koy  nohudu ekle hepsi sırayla ve simdi kaynar suyu ekle tuzu ekle ve pişir .

3) Kerevizlerimiz yumuşayıca pişmiş demektir mis canlar lezzetli kereviz yemeğimiz hazır ... AFİYET OLSUN

KREM ŞANTİLİ POĞAÇA

 krem şantili poğaça tarifi
krem şantili peynirli poğaça

HAYIRLI GÜNLER
NASILSINIZ CANLAR
DENİZLİDEN SEVGİLER

Lezzetliniz burdada güzel lezzetler yapıyor.Anne olmak kolay değil.

Boş durmak yok çok güzel lezzetlerin olduğu masa hazırladım instagrama bi göz atın bir kase lezzet instagram tıktık:)))
Fotoğrafı koymamamın sebebi burdada bi sınır var o sınırı aşmamak için....

Bu gün sizlerle o masada bulunan değişik lezzetli krem şantili poğaça paylaşmak istiyorum.

Güzellikler hazırmısınız tarif için Poğaçamsı kurabiyemsi bir lezzet.
Puf puf değil az yumuşak az çıtır  peynirli çayla mmmm gidiyor.

HAYDİ BU GÜZEL LEZZETLE BULUŞMA ZAMANI

Bayanlar baylar.
Pamuk eller mutfağa



KREM ŞANTİLİ POĞAÇA
MALZEMELERİ
100 gram tereyağı
50 gram sıvıyağ yaklaşık tür kahve fincanı
1çay bardağı süt
1tane krem şanti toz
1tatlı kaşığı tuz
3su bardağı un (klasik paşabahçe)
1 yumurta sarısı üzerine
1tane instant maya
1yane kabartma tozu

İç malzeme
Normal ortayağlı peynir az kaşar

YAPILIŞI
1)Tereyağını eritin süt sıvıyağ ekleyin karıştırma kabina alın.

2) içine krem şanti maya kabarma tozu tuz yumurta akı ekleyin karıştırın unu azar azar ilave edin yoģurma işlemi bitince fırını 100 derecede ısıtıp kapatın hamuruda mayalanması için 20 dakika içine koyun dursun.

NOT:Hamuru yoğururken çoğu tariflerde un çoktu  ondan dolayı unu dikkatli koyun yoksa ben diğer tariflere uysaydım hamurum çok kötü olacaktı..

Püfnoktası:
Bu hamurdan çok kabaran hamur beklemeyin tamam.

3) Hamuru alalım 15 meze yapalım un serpim birini açalım iç malzemeden bir ucuna koyalım diğer ucundan bıçakla çizelim resime bakın rulo.saralım ay şeli verelim yağlanmış tepsiye koyalım.

4) Diğer 14 tane bezeyede aynı işlem yapılır üzerlerine yumurtalı yağ karışı sür. 15.dakika gene ılık fırında beklet.

5)15 dakikadan.sonra içinde beklerken 220 derece fırın ayarla pişir.
Şükür nefis  kokular mmmmm.

Elinize sağlık

AFİYET OLSUN

2 Aralık 2014 Salı

MERCİMEKLİ ÇITIR BÖREK TARİFİ

Çıtır börek tarifi
Tahin soslu mercimekli börek


BUNU OKUMAK HEPİMİZE İYİ GELECEK..
Ne zaman hayatında bazı şeyler çekilmez hale gelirse, Ne zaman yirmi dört saat kısa gelmeye başlarsa, O zaman kavanoz ve iki fincan kahveyi hatırlayınız…

İşte kavanoz ve iki fincan kahvenin hikayesi

Bir gün bir felsefe profesörü, elinde bazı malzemelerle derse gelir. Ders başladığında hiçbir şey söylemeden, önüne büyükçe kavanozunu alır. Sonrada kavanozu ağzına kadar tenis topları ile doldurur. Ardından öğrencilerine kavanozun dolup dolmadığını sorar…

Bütün öğrenciler hep bir ağızdan dolduğunu söylerler.

Bunun üzerine; profesör önündeki kutulardan birinden aldığı çakıl taşlarını, kavanoza döker. Çakıl taşları kayarak, tenis toplarının aralarındaki boşlukları doldurmaya başlar. Profesör yeniden kavanozun dolup dolmadığını sorar.

Öğrenciler yine hep birlikte evet doldu derler.

Profesör bu defa da, masanın üzerindeki diğer kutuyu eline alır ve içindeki kumu yavaşça kavanoza döker. Tabii ki kumlar da çakıl taşlarının aralarındaki boşlukları doldurur. Profesör yine aynı soruyu sorar. Öğrenciler de yine koro halinde ‘evet doldu’ derler.

Profesör bu kez ise masanın altında hazır bekleyen iki fincan kahveyi alır. Başlar kahveyi kavanozun içine dökmeye. Bu kez de kahve de kumların arasında kalan boşlukları doldurur. Bunun üzerine öğrenciler gülmeye başlar… Ardından profesör öğrencilerine nasihat etmeye başlar;

Bu kavanoz sizin hayatınızdır.

Tenis topları hayatınızdaki önemli şeylerdir. Yani aileniz, çocuklarınız, sağlığınız, arkadaşlarınız gibi. Diğer şeyleri kaybetseniz de, bunlar hayatınızı doldurmaya yeter.

Çakıl taşları ise sizin için daha az önemli olan diğer şeylerdir. Yani işiniz, eviniz, arabanız gibi.

Kum ise diğer ufak tefek şeylerdir. şayet kavanoza önce kum doldurursanız; Çakıl taşlarına ve özellikle de tenis toplarına yeterli yer kalmaz.

Aynı şey hayatımız için de geçerlidir. Vaktinizi ve enerjinizi; ufak tefek şeylere harcar, israf ederseniz; Bu defa da önemli şeyler için vakit kalmayacaktır. Dikkatinizi mutluluğunuz için önemli olan şeylere çevirin.

Çocuklarınızla oynayın.

Sağlığınıza dikkat edin.

Sevdiklerinizle yemeğe çıkın.

Evinizin ihtiyaçlarını karşılayın.

Öncelikle tenis toplarını kavanoza yerleştirin.

Öncelikleri, sıralamayı iyi bilin.

Gerisi hep kumdur…

Bu arada bir öğrenci merakla şu soruyu sorar. Hocam peki, o iki fincan kahve nedir?’ Profesör gülerek cevaplar; ‘Bu soruyu bekliyordum. Hayatınız ne kadar dolu olursa olsun Her zaman dostlarınız ve sevdiklerinizle bir fincan kahve içecek kadar zaman ayırın...
..................................................


HAYIRLI GÜNLER
LEZZETLİNİZDEN SEVGİLER
Kıssadan hisse alındı. Denizliye geldim kızımın önlük giyme töreni var. İNŞALLAH Doktot olduğu günleride hep beraber görürüz.

Sabah kalktım alışverişimi yaptım.Kızım okuldan gelmeden tazecik börekler yapayım dedim.Hemde bu lezzetli mercimekli patatesli çıtır börek tarifide eklemek istedim.

Arkadaşlarım tarif sizler için.
Çıtır çıtır kahvaltı tabağına yakışan lezzet.

Haydi bayanlar baylar
Pamuk eller mutfağa



TAHİN SOSLU
 Mercimekli patetesli BÖREK

MALZEMELER
4 Adet yufka
4 tatlı kaşığı un

İÇ MALZEMESİ
1Su bardağı haşlanmış mercimek
3 Adet haşlanmış patates rendelenmiş
2 Adet kuru soğan ince doğranmış
Maydanoz ince doğranmış
Kirmızı biber pul biber kimyon tuz karabiber sıvıyağ

SOSU İÇİN
1çay bardağı tahin
1çay bardağı sıvıyağ

Üzerine yumurta sarısı az sıvı yağ
Haşhaş yada susam

YAPILIŞI.
1) tavaya yağ soğan konur sotelenir mercimek patates baharatlar maydanoz eklenir karıştıralım altı kapatılır soğumaya bırakılır.

2) Sosu için tahin sıvıyağ karıştırılır.

3) Yufkanın biri konur sostan sürülür bir tatlı kaşığı un serpilir yufka resimdeki gibi üstüne kapatılır sos sürülür 4 de bölünür 3gen oluyor iç harç geniş tarafa koy yanlardan kapat sar.

4) Aynı işlem diğer yufkalarada yapılır yağlanmış tepsiye dizilir yumurta yağ karışımı sür haşhaş ekilir 190 derece ısınmış fırında pişirilir.

AFİYET OLSUN......
